Gurken - Salat

süß-sauer, rumänische Art

Gurken hobeln, Zwiebeln in feine Scheiben schneiden, Paprika in feine Streifen schneiden.

Der Sud:
Gurkenaufguss, Apfelsaft, Zitronensaft , die Gewürze aufkochen lassen ca. 5 Minuten. Danach einen Teil der Senfkörner mit einem Teesieb herausfischen.
Das vorbereitete Gemüse in den Sud geben , aufkochen lassen. Köcheln lassen, bis sich die Gurkenschale von dunkelgrün ins hellgrüne verfärbt hat oder die Gurken glasig aussehen.
Alles heiß in vorbereitete Schraubdeckelgläser mit weiter Öffnung abfüllen. Sofort verschließen , auf den Kopf stellen. Kühl im Keller gelagert hält sich der Salat bis zu einem Jahr. Ergibt ca. 14 Gläser a 0,5 Ltr.

Zutaten

3 ½kg	Salatgurke(n), gehobelt in Scheiben
500g	Paprikaschote(n), gemischt, in Streifen geschnitten
500g	Zwiebel(n)
2Liter	Gurke(n) - Aufguss fix und fertig
½Liter	Apfelsaft
200g	Zucker
3TL	Salz
2TL	Curry
2	Zitrone(n), den Saft
1TL	Senfkörner

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