Frischkäsekuchen mit Karamell

Rezept für Frischkäsekuchen mit Karamell

Die Keksbrösel mit Butter mischen, in einer gefetteten Form (26 cm) zu einem glatten Boden andrücken, am Rand leicht hochziehen. 30 min. kaltstellen. Wer einen knusprigen Boden haben möchte, kann ihn auch 8 - 10 min. im Ofen (ca. 175°C) backen.

Die Gelatine einweichen. Frischkäse, Quark, 50 g Zucker, Zitronensaft , Aroma verrühren.

225 ml Milch aufkochen. Puddingpulver, 1 EL Zucker , 3 EL Milch verrühren. In die Milch rühren , 1 Minute köcheln lassen. Beiseitestellen.

Die Gelatine ausdrücken , bei schwacher Hitze auflösen. Die Gelatine mit 2 EL Frischkäsecreme verrühren. Dann unter die restliche Creme rühren. 1/3 Creme auf dem Bröselboden verstreichen. Die Hälfte des Puddings als Streifen darauf verteilen. 1/3 der Creme darauf geben , den übrigen Pudding darauf verteilen. Mit der restlichen Frischkäsecreme abschließen.

Den Kuchen ca. 2 Std. kaltstellen. Kurz vor dem Servieren die Karamellbonbons über einem Wasserbad schmelzen lassen , den Kuchen damit garnieren.

Zutaten

125g	Butter, flüssige
250g	Kekse (Erdnussplätzchen), zerbröselt
3Blatt	Gelatine
400g	Doppelrahmfrischkäse
250g	Sahnequark
50g	Zucker
1EL	Zucker
4EL	Zitronensaft
1TL	Aroma (Vanillearoma)
225ml	Milch
3EL	Milch
½Tüte/n	Puddingpulver (Karamellpudding)
6	Bonbons (weiche Karamellbonbons, ca. 60 g ), in sehr kleine Stücke geschnitten
	Fett für die Form

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