Kartoffelstriezel

eine bayrische Spezialität

Kartoffeln schälen , durch die Presse drücken, mit Mehl, Eiern , Salz mischen. Aus dem Teig fingerdicke Nudeln formen, in zerlassener Butter wenden , in eine Reine, (Auflaufform) die man vorher mit Butter ausgepinselt hat, schichten.
Milch, Ei , Salz verquirlen , die Hälfte über die Striezl gießen.
In das ca. 200° vorgeheizte Rohr schieben , 10 Minuten backen. Jetzt kommt der Rest Milch dazu , wird noch einmal 10 Min. gebacken, bis die Striezl eine schöne, goldgelbe Farbe haben.

Dazu Fränkische Bratwürstl , Sauerkraut

Zutaten

1kg	Kartoffeln, frisch gekocht
2	Ei(er), für den Teig
100g	Mehl
100g	Butter
	Salz, nach Bedarf
250ml	Milch
1	Ei(er)

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