HomeRiefkoken mit Kochschinken und Ananas überbacken
(Reibekuchen)
Kartoffelflüssigkeit austritt.
Die Zwiebel schälen , fein unter die Kartoffeln reiben. Eier, Salz , etwas Muskat dazugeben , alles vermischen. Sollte der Teig noch zu flüssig sein, dann so viel Mehl dazugeben, dass ein nicht zu fester Teig entsteht.
Pflanzenfett oder Öl in der Pfanne erhitzen. Kleine Teigmengen
ins heiße Fett geben , goldbraune, knusprige Reibekuchen backen.
Backofen auf 180° vorheizen.
Die Reibekuchen paarweise auf einem Backblech verteilen , darauf je eine Scheibe Kochschinken legen, nun die Ananas
darauf verteilen , den Käse darüber legen. Es sollen jetzt 4 Paare auf dem Blech liegen , diese ca. 15-20 min im Backofen backen, bis die gewünschte Schmelzung des Käses erreicht ist.
Zutaten
| 1kg | Kartoffeln, vorwiegend festkochend |
| 3 | Ei(er) |
| 2 | Zwiebel(n) |
| Salz und Pfeffer | |
| Mehl | |
| Muskat | |
| Pflanzenfett | |
| 4Scheiben | Kochschinken |
| 8Scheiben | Ananas |
| 4Scheiben | Käse, Gouda oder nach Wahl |
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