HomeJapanische Zwiebelsauce mit Chinakohl und Shrimps
passt prima zu Sushi
Den Chinakohl klein schneiden, dabei die harten Stücke , den Strunk entfernen, in Salzwasser 5 Minuten blanchieren, abgießen, mit eiskaltem Wasser abschrecken , abkühlen lassen. Die Möhre schälen , so zerteilen, dass man 3 - 4 cm lange dünne Stifte schneiden kann. Die Gurke halbieren, entkernen , ebenfalls in 3 - 4 cm lange dünne Stifte schneiden. Den erkalteten Chinakohl mit etwa ¾ der Sauce mischen , in Schälchen füllen. Mit Möhren-, Gurkenstiften , Shrimps dekorieren, die restliche Sauce darüber geben , mit Sesam bestreuen.
Wer gerne Sushi isst, müsste eigentlich schon einmal über einen mit einer solchen Sauce angemachten Salat gestolpert sein. Was man nun genau für einen Salat nimmt, ist natürlich Geschmacksache, Alternativen zum Chinakohl wären z. B. Eisberg- oder Romanasalat, Möhren , Gurke machen sich immer gut darin , der Sesam ist eigentlich ein Muss.
Zutaten
| 1m.-große | Zwiebel(n) |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 2EL | Honig |
| 4EL | Sojasauce, helle |
| 4EL | Sherry, trocken |
| 1EL | Tabasco oder rote Pfeffersauce |
| 6EL | Sesamöl |
| 2EL | Austernsauce |
| 1kleiner | Chinakohl |
| 1 | Möhre(n) |
| ¼ | Gurke(n) |
| 100g | Shrimps, gekocht |
| Sesam |
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