HomeKürbiscremesuppe mit Shrimps
auch mit anderen Meeresfrüchten kombinierbar
Die geschälten , gewürfelten Zwiebel glasig werden lassen, die Hälfte der Shrimps dazufügen , weiterrösten, bis die Zwiebel beginnen, Farbe zu nehmen. Dann den grob geschnittenen Kürbis hinzufügen , etwa 5 min unter zeitweiligem Rühren weiterrösten. Mit Hühnersuppe oder Fischfond ablöschen , kurz aufkochen lassen.
Den fein geschnittenen Knoblauch hinzufügen , würzen, 10 min zugedeckt auf kleiner Stufe köcheln lassen (dann sollte der Kürbis weich sein), pürieren , noch einmal kurz aufkochen.
Nun den Rahm unterrühren, vom Herd nehmen , pikant abschmecken. Die Suppe sollte jetzt nicht mehr kochen.
Restliche Shrimps , den kleinwürfeligen Kürbis dazugeben, durchrühren , 5 min ziehen lassen oder die Shrimps , den Kürbis als Deko über die fertige Suppe streuen.
Zutaten
| 800g | Kürbis(se) |
| 2 | Zwiebel(n), weiß |
| 3Zehe/n | Knoblauch |
| 200g | Shrimps |
| ½Liter | Hühnerbrühe, oder Fischfond |
| 1TL | Meersalz, grob |
| 1TL, gestr. | Pfeffer, weiß |
| 2TL | Fischgewürz, wenn kein Fischfond vorhanden |
| 250ml | Sauerrahm |
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