Rote Linsen - Suppe

Dal, indische Linsensuppe

Ghee oder Butter in einem Topf zerlassen , die Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze glasig braten. Knoblauch , Ingwer dazu geben , 2-3 Minuten mitbraten. Kümmel, Koriander, Kurkuma , Currypulver dazu geben, verrühren , 30 Sek,en mitbraten. Mit der Brühe ablöschen, Kokosmilch , Linsen dazu geben , die Suppe zugedeckt ca. 40 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen, bis die Linsen zerfallen sind.

Mit Salz, Pfeffer , evtl. Tomatenmark abschmecken. Falls die Suppe zu dickflüssig ist, noch etwas Wasser oder Brühe dazu geben. Vom Herd nehmen, Zitronensaft , Koriander einrühren , servieren.

Das Rezept kann man auf verschiedene Arten variieren: Wer die Suppe schärfer mag, hackt 2-3 entkernte Chilischoten , brät sie mit dem Ingwer , Knoblauch mit. Man kann auch noch 300-500 g geschälte , zerkleinerte Tomaten hinein geben, dadurch wird die Suppe tomatiger. Ersetzen der Kokosmilch durch Brühe macht die Suppe kalorienärmer. Wer keinen Koriander mag, kann ihn weglassen.

Zutaten

1m.-große	Zwiebel(n), fein gehackt
2	Knoblauchzehe(n), fein gehackt
1EL	Ingwer, fein gehackt
30g	Ghee oder Butter
1TL	Kreuzkümmel, gemahlen
2TL	Koriander, gemahlen
1TL	Kurkuma, gemahlen
1TL	Currypulver, gelbes indisches
400ml	Gemüsebrühe
1Dose	Kokosmilch
250g	Linsen, rote, gewaschen
30g	Tomatenmark, nach Belieben
2EL	Koriandergrün, gehackt, nach Belieben
etwas	Zitronensaft
	Salz und Pfeffer

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