Blumenkohlcremesuppe

Rezept für Blumenkohlcremesuppe

Den Blumenkohl putzen , waschen. Alle Röschen knapp abschneiden. Den Strunk schälen , würfeln, in der Butter in einem Topf unter Rühren anschwitzen. Gut 5 Minuten garen. Im Mixer mit etwas Sahne glatt pürieren.

Zu der Brühe in den Topf gießen, mit Salz, Pfeffer , Muskat abschmecken. Die Kohlröschen hineingeben , zugedeckt knapp 10 Minuten garen. Die Kohlröschen mit einer Schaumkelle herausheben.

Die Suppe mit dem elektrischen Handrührer oder im Mixer aufschlagen. Eigelb , die restliche Sahne verrühren, die Suppe damit legieren. Blumenkohlröschen , die Garnelen hineingeben, kurz ziehen lassen , portionsweise servieren. Mit Kräuterblättchen garnieren.

Zutaten

400g	Blumenkohl
30g	Butter
1Liter	Hühnerfond, instant
250g	Schlagsahne
	Salz und Pfeffer, weißer aus der Mühle
	Muskat, frisch gerieben
1	Eigelb
100g	Garnele(n), gekochte
	Kräuter (Kerbel, Pimpernelle, Petersilie), frische

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net