Gedeckter Apfelkuchen

Rezept für Gedeckter Apfelkuchen

Zutaten für den Teig verkneten, 1 St,e kalt stellen. Äpfel mit Zitronensaft mischen.

350 ml Apfelsaft, Konfitüre, Zucker , Aroma aufkochen. Apfelstücke darin zugedeckt ca. 5 min. köcheln lassen, vom Herd ziehen.
Puddingpulver , 100 ml Apfelsaft verrühren, in das Kompott rühren. Unter Rühren ca. 1 min. köcheln. Auskühlen lassen.

Die Hälfte des Teigs in der Größe der Fettpfanne oder des Blechs ausrollen. Teig mit Paniermehl bestreuen, Kompott darauf verteilen, dabei einen ca. 1 cm breiten Rand frei lassen. Restlichen Teig auf gleiche Größe ausrollen, auf die Äpfel legen. Teigränder gut zusammendrücken. Teigdeckel mit einer Gabel mehrmals einstechen, , mit dem verquirltem Ei bestreichen.

Im auf 175° Grad vorgeheizten Ofen ca. 35 - 40 min. backen.
Aus Puderzucker, Wasser , Zitronensaft einen Guss herstellen , auf den Kuchen streichen.

Zutaten

600g	Weizenmehl, 405, gesiebt
1Tüte/n	Vanillinzucker
300g	Butter, in Stückchen
100g	Doppelrahmfrischkäse
2	Ei(er)
200g	Zucker
1500g	Äpfel, säuerliche, z.B. Boskoop, geschält, in Stücke geschnitten
½	Zitrone(n), Saft davon
450ml	Apfelsaft, klar
2EL	Aprikosenkonfitüre, oder Quittengelee
	Rum-Aroma, einige Tropfen
100g	Zucker
2Tüte/n	Puddingpulver, Vanille
3EL	Paniermehl
1	Ei(er), verquirlt
200g	Puderzucker
2EL	Wasser
etwas	Zitronensaft

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