HomeHaselnussküsschen mit Schokoladenzuckerguss
die leckersten Weihnachtsplätzchen, für 50 Stück
Kakao, Stärkemehl, Mehl , Backpulver mischen , sieben.
Butter, Margarine, Zucker, Haselnüsse, Vanillezucker , Rum (bzw. Rumaroma) mit den Knethaken mischen , nach , nach die Mehl-Mischung unterarbeiten, bis ein glatter Knetteig entstanden ist. Wenn das Fett sehr weich ist, kann es sein dass der Teig sehr matschig ist. Das macht gar nichts.
Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln , so lange kalt stellen, bis der Teig richtig fest ist (ca. 1-2 St,en).
Aus dem Teig haselnussgroße Kugeln formen , auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Achtung: Die Kekse werden ca. doppelt so breit.
Kekse im oberen Drittel des Backofens ca. 10 Minuten backen. Elektro: 180° C, Umluft: 160° C, Gas: Stufe 2.
Die Kekse müssen sich noch weich anfühlen, sie werden erst nach dem Auskühlen richtig fest. Vorsicht: Da die Kekse so dunkel sind, kann der Boden leicht anbrennen. Lieber etwas früher rausholen.
Am besten ist es die Kekse auf dem Backpapier mehrere St,en auskühlen zu lassen, bis sie richtig fest sind.
Schokoladenzuckerguss:
Nach dem Abkühlen mit Schokoladen-Zuckerguss überziehen.
Dafür den Puderzucker , den Kakao sieben , die Milch sowie das Fett unterrühren. Es soll ein zähflüssiger Schokoguss entstehen.
Die Plätzchen kopfüber in den Schoko-Zuckerguss tauchen , wieder auf das Backpapier legen.
Der Schokoguss muss am besten über Nacht austrocknen. Am nächsten Tag die überstehenden Ränder mit einem Küchenmesser abschneiden.
Zutaten
| 75g | Butter, weich |
| 250g | Margarine, weich |
| 200g | Mehl |
| 125g | Zucker |
| 50g | Speisestärke |
| 100g | Haselnüsse, gemahlen |
| 40g | Kakaopulver |
| 2Pck. | Vanillezucker |
| ½TL | Backpulver |
| 2EL | Rum, oder 5 Tropfen Rumaroma |
| 30g | Kakaopulver |
| 200g | Puderzucker |
| 6EL | Milch, heiß |
| 25g | Kokosfett, zerlassen |
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