Feiner Rhabarber - Himbeer - Kuchen

Rezept für Feiner Rhabarber - Himbeer - Kuchen

Die Butter mit Eiern, Zucker, Zitronenschale , Salz schaumig rühren. Mehl, Stärke, Backpulver , Mandeln mischen, kurz unterrühren , zuletzt die Milch unterrühren. Den Teig auf ein gefettetes Blech (20 x 30 cm) streichen.

Den Teig mit dem Rhabarber , den gefrorenen Himbeeren bestreuen , den Kuchen im auf 175° vorgeheizten Ofen ca. 45 Minuten backen!

Tipp: Wer möchte, kann die Milch auch durch 3 - 4 EL Eierlikör ersetzen , noch 1 Tüte Vanillezucker dazu geben.

Zutaten

2	Ei(er)
125g	Butter, w
125g	Zucker
1Prise	Salz
½	Zitrone(n), unbehandelt, abgeriebene Schale
150g	Mehl
50g	Speisestärke
50g	Mandel(n), gemahlene
2TL	Backpulver
2EL	Milch
500g	Rhabarber, abgefädelt, in Stücke geschnitten
150g	Himbeeren, TK

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