HomeAmerican Pecan Pie
amerkanisches Rezept
Auf einer bemehlten Oberfläche zu einer Scheibe drücken. Diese dann in Plastik wickeln , für 20 Minuten kühl stellen.
Auf einer bemehlten Oberfläche den abgekühlten Teig flach ausrollen bis zu einem Durchmesser von circa 28 cm.
In eine 9 (inch) pie pan geben (alternativ: 23 cm r,e Backform)
Den Teig kann man am einfachsten folgendermaßen in die Backform transferieren:
Oberfläche des Teigs bemehlen, einmal in der Mitte zusammenklappen (es entsteht ein Halbkreis), wieder bemehlen , noch mal in der Mitte zusammenklappen (es entsteht ein Viertelkreis).
Diesen kann man nun vorsichtig anheben , mit der Spitze genau in die Mitte der Form zeigend hinlegen. Jetzt einfach wieder auseinander klappen , etwas in die Form drücken.
Den Teig am Rand umklappen , mit einer Gabel dekorativ andrücken.
Nochmals für 30 Minuten in den Kühlschrank geben.
In der Zwischenzeit Sirup, Honig, Butter , Zucker in einem Topf erhitzen, bis der Zucker sich aufgelöst hat. Die Mischung abkühlen lassen.
Eier , Vanilleextrakt zusammen aufschlagen , in die abgekühlte Zuckermasse einrühren.
Die Pecannusshälften auf dem Teigboden eng aneinander reihen , die Zuckermasse vorsichtig darüber geben. Die Nusshälften werden sich während des Backvorgangs nach oben bewegen.
60 Minuten bei 175°C backen , komplett abkühlen lassen.
Zutaten
| 240g | Mehl |
| 170g | Butter |
| 55g | Zucker |
| 80ml | Wasser, (oder weniger) |
| 1Prise | Salz |
| 120ml | Sirup |
| 3EL | Honig |
| 50g | Butter |
| 10EL | Zucker, braun |
| 2 | Ei(er) |
| 1TL | Vanilleextrakt |
| 200g | Nüsse, (Pecannusshälften) |
mehr...
Empfehlung
