Paprika - Champignon - Quiche

auch für unterwegs (Picknick oder Büro)

Das Püree vom Vortag mit einem Ei , dem Dinkelmehl zu einem Teig verkneteten , damit eine eingefettete Springform ausgelegen.
Die Champignons mit der zerkleinerten Zwiebel , der in kleine Würfel geschnittenen Paprika , dem Chilischrot anbraten , ebenfalls in die Form geben. Darüber dann den Käse streuen. 2 Eier mit der Milch schaumig geschlagen , darüber gießen.

Das Ganze dann bei ca. 180 Grad 30-40 Min. in den Ofen backen.

Zutaten

300g	Püree, festes Kartoffelpüree (Rest oder frisch)
2EL	Dinkelmehl, oder anderes
300g	Champignons, TK oder 300 g frische
1große	Paprikaschote(n), rote
1m.-große	Zwiebel(n), fein zerkleinert
3	Ei(er)
3EL	Milch
100g	Käse, geraffelt, fettarmer
½TL	Chili, geschrotet

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