Reis - Maggi - Frikadellen

Reisfrikadellen, die im Geschmack den Hackfrikadellen sehr nah kommen

Den Reis in Salzwasser eher weich kochen, abkühlen lassen , in eine Schüssel geben. Zum Aufsaugen der Haferflocken etwas kaltes Wasser unter den Reis mischen, bis er leicht breiig wird, dann die Haferflocken untermengen. Während die Masse durch die Haferflocken langsam wieder etwas fester wird, die Zwiebel in feine Würfel schneiden, mit Instantbrühe oder Salz, 1 Esslöffel Olivenöl, Muskat, evtl. Liebstöckel, sowie nach Belieben einem Ei vermischen, 2 Minuten ziehen lassen , dann in die Reismischung geben. Hat man die Mischung mit Ei gewählt, dann evtl. noch etwas Haferflocken oder Mehl untermischen, bis die Konsistenz gerade so fest ist, dass sich Frikadellen formen lassen.

10 Minuten durchziehen lassen , bevor man Frikadellen formt, noch einmal die Konsistenz darauf überprüfen, dass sie weder zu fest noch zu weich ist. Bei Bedarf noch etwas Mehl darunter mischen , wieder 5 Minuten stehen lassen.

Die geformten Frikadellen vorsichtig in das heiße Olivenöl (insgesamt ca. 4 Esslöffel) in der Pfanne geben , bei mittlerer Hitze goldbraun braten, dabei mehrmals wenden.

Nach belieben die Frikadellen zum Verzehr gelegentlich entweder in eine Maggi-Muskat-Mischung (4 Teile Maggi, 1 Teil Muskat) oder in Senf tunken.

Dazu passen Salate oder Gemüsesuppen.

Zutaten

1Becher	Reis
3Tasse/n	Wasser
1EL, gest.	Salz
1Tasse	Haferflocken
1EL, gest.	Muskat, gemahlen
2EL	Maggi
1kleine	Zwiebel(n)
1	Ei(er) (oder vegan ohne Ei)
1EL, gest.	Gemüsebrühe, instant, oder Salz zum Nachwürzen der fertigen Masse
5EL, gest.	Olivenöl, natives
evtl.	Liebstöckel, gemahlen
etwas	Mehl
2TL, gehäuft	Senf

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