Kartoffelauflauf à la Evi

gut vorzubereiten

Die Kartoffeln schälen, in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden , in Salzwasser 10 Minuten vorkochen, dann abgießen , beiseite stellen.

In der Zwischenzeit die Zwiebeln schälen , würfeln. Das Hackfleisch mit den Zwiebelwürfeln kräftig anbraten , mit Salz, Pfeffer , gekörnter Brühe sehr pikant abschmecken. Braten, bis das Hackfleisch braun , krümelig ist. Den Knoblauch dazupressen. Es ist wichtig, dass das Hackfleisch sehr stark gewürzt ist, da es den Geschmack später an den Auflauf abgeben soll.

Die saure Sahne mit ein wenig Wasser glatt rühren. Die Tomaten in dicke Scheiben schneiden.

Eine Auflaufform fetten , die Zutaten in folgender Reihenfolge einschichten :
- Kartoffeln
- Hackfleisch
- Tomaten
- Emmentaler
- Kartoffeln
- saure Sahne

Die Auflaufform zugedeckt in den kalten Ofen stellen , diesen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) schalten. Den Auflauf 1 ½ St,en garen lassen. Nach einer St,e den Auflauf aufdecken, mit dem geriebenen Parmesan bestreuen , offen zu Ende backen.

Zutaten

25m.-große	Kartoffeln, festkochend
1kg	Hackfleisch, gemischtes
400g	Käse, geriebener (Emmentaler oder anderer würziger Käse)
100g	Parmesan, frisch geriebener
500g	Fleischtomate(n)
3	Zwiebel(n)
2Becher	saure Sahne
3	Knoblauchzehe(n)
etwas	Butter, zum Einfetten der Auflaufform
	Brühe, gekörnte
	Salz und Pfeffer

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