Linguine mit Garnelen und Sahne - Knoblauch - Sauce

Rezept für Linguine mit Garnelen und Sahne - Knoblauch - Sauce

Öl , Butter bei mittlerer Hitze in einem Topf erhitzen. Knoblauch , Paprika zufügen. Ein paar Sek,en dünsten, bis der Knoblauch glasig ist. Tomatenmark , Wein einrühren , ca. 10 Minuten unter Rühren kochen.

In einem großen Topf leicht gesalzenes Wasser aufkochen , die Nudeln al dente kochen. Abgießen, abtropfen lassen , in den Topf zurückgeben.

Die Garnelen in die Sauce geben , die Hitze erhöhen. Ca. 7 bis 10 Minuten unter Rühren garen, bis die Garnelen schön knackig sind (bitte probieren). Die Hitze wieder reduzieren , die Crème double einrühren. Ca. 1 Minute unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis die Sauce andickt. Mit Salz , Pfeffer abschmecken.

Die Nudeln in eine vorgewärmte Schüssel geben , die Sauce darüber verteilen. Gut mischen , mit Petersilie bestreuen. Sofort servieren.

Dazu passt ideal ein Salat mit Rucola, Tomaten, gehobeltem Parmesan , einem erfrischenden Balsamicodressing.

Zutaten

3EL	Olivenöl
3EL	Butter
4	Knoblauchzehe(n), sehr fein gehackt
1große	Paprikaschote(n), rot, fein gewürfelt
2EL	Tomatenmark, scharfes
125ml	Weißwein, trocken
450g	Nudeln (Linguine)
350g	Garnele(n), TK, entdarmt
125g	Crème double
	Salz und Pfeffer
3EL	Petersilie, glatt, gehackt

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