Mantia

nach kosovarischer Art

Für die Füllung die Zwiebel schälen, würfeln , in ein bisschen ÖL in einem Topf anbraten, dann das Hackfleisch dazugeben. Mit Pfeffer, Paprikapulver, Vegeta , Knoblauchpulver würzen , alles gut durchmischen. Von der Herdplatte nehmen. Wenn die Füllung etwas abgekühlt ist, Schmand, Schlagsahne , Mehl hinzufügen , gut vermischen.

Aus Mehl, Salz , Wasser einen elastischen Teig herstellen. Er darf nicht zu trocken , fest werden, sollte aber nicht mehr kleben. Sollte er noch kleben, noch Mehl dazugeben. Aus dem Teig eine Rolle formen, 3 gleich große Stücke schneiden , zu Kugeln formen. Etwa 10 min stehen lassen. Dann die Kugeln einzeln mit der Hand flach drücken, mit dem Nudelholz r, , dünn auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen.
Mit einem Messer oder Teigrädchen kleine Quadrate (8 x 8 cm) ausschneiden. Jeweils etwas von der Fleischmasse auf ein Teigquadrat geben , von den vier Ecken her zusammenfalten. Darauf achten, dass es dicht ist!

Backblech einfetten , die Mantia darauf legen. Zum Schluss über die Mantia Naturjoghurt streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 250° backen, bis sie leicht braun sind.
Nach dem Backen die Mantia mit Alufolie , einem Geschirrtuch abdecken, etwa 10 min. stehen lassen , dann servieren.

Zutaten

500g	Mehl
500ml	Wasser
½EL	Salz
500g	Hackfleisch, vom Rind
1	Zwiebel(n)
	Pfeffer, schwarz
	Knoblauchpulver
1EL	Suppengewürz (Vegeta)
½EL	Paprikapulver, edelsüß
100g	Schmand
100g	Schlagsahne
2EL	Mehl
	Mehl, für die Arbeitsfläche
	Natur-Joghurt, zum Bestreichen

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