HomeMinz - Zucker
oder auch Minze-Pesto, hergestellt aus Grüner Minze oder Pfefferminze
Die Minze wiege/hacke ich mit einem großen Küchenmesser , verteile sie schichtweise mit dem Zucker in ein großes Glas. Das ätherische Öl geht dann in den Zucker über.
Wenn ich alles verarbeitet habe schüttle ich alles kräftig durch , lasse das Glas offen stehen, damit die Minze nicht fault , trocknen kann, so ca. 2-3 Tage, je nach Menge.
Der Zucker kristallisiert mit dem Minzeöl , wird grobkörnig.
Diesen Zucker kann man jetzt verwenden zum Backen, für Desserts oder auch für Getränke.
Wer ihn zerkleinert braucht, kann ihn im Mörser oder in einer Mühle zerkleinern.
Die Grüne Minze hat den typischen Spearmint- Geschmack , ist angenehm. Die Pfefferminze kommt natürlich schärfer , dadurch sehr viel frischer herüber!
