HomeLibanesische Kürbis - Kibbeh
Rezept für Libanesische Kürbis - Kibbeh
Zwiebel schälen , fein hacken, dann mit dem Hack in etwas Olivenöl anbraten. Anschließend mit den Gewürzen abschmecken (alternativ geht auch ½ TL Kefta-Gewürzmischung) , die Walnüsse untermischen.
Kürbis zerdrücken (z.B. mit einem Kartoffelstampfer). Bulgur gut auspressen , mit dem Kürbis vermischen. Das Mehl unterkneten. Ist die Masse zu feucht, evtl. alles noch mal auspressen. Mit Salz , Pfeffer abschmecken.
Die Masse lässt sich nur mit feuchten Händen verarbeiten. Etwa pflaumengroße Stücke abnehmen, mit dem Hack füllen , zu Bällchen mit spitzen Enden formen.
Die Kibbeh etwa 15 Minuten in Salzwasser bei schwacher Hitze kochen lassen, dann herausnehmen, abtropfen lassen , noch etwa 5 Minuten in Öl frittieren. Vor dem Servieren auf etwas Küchenkrepp abtropfen lassen.
Ergibt ca. 14 Stück.
Dazu passt ein Salat mit Joghurt-Kräuter-Sauce oder eine Sauce aus Joghurt, frischer Minze, Salz , etwas Wasser.
