HomeSchwedische Mandeltorte
glutenfrei, schmeckt lecker schwedisch! Für 10 Stücke
Sahne , Zucker im Topf aufkochen, vom Herd nehmen , Eigelb unterrühren. Bei schwacher Hitze 5 Min. erhitzen, bis eine dickcremige Masse entsteht. Nicht kochen! Mit Frischhaltefolie bedeckt abkühlen lassen, damit sich keine Haut bildet.
Eiweiß steif schlagen, dabei Puderzucker einrieseln lassen. Gemahlene Mandeln unterheben, dann die Masse in eine Springform (Durchmesser 26 cm) füllen. Im Umluftofen bei ca. 150 Grad 25 Min. backen, dann abkühlen lassen.
Die Mandelblättchen in einer beschichteten Pfanne ohne Fett goldgelb rösten, abkühlen lassen.
Butter cremig rühren, dann die Eicreme löffelweise unterrühren. Boden aus der Form nehmen , die Butter-Ei-Creme darauf verteilen. Mit Mandeln , etwas Puderzucker bestreuen.
Zutaten
| 6m.-große | Ei(er) |
| 150ml | Schlagsahne |
| 125g | Zucker |
| 100g | Puderzucker |
| 225g | Mandel(n), ungehäutet |
| 100g | Butter, weich |
| 60g | Mandelblättchen, zum Verzieren |
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