HomeLammkotelett mit Rosmarin - Zitronensauce
Rezept für Lammkotelett mit Rosmarin - Zitronensauce
Anschließend die Koteletts herausnehmen , trocken tupfen.
Butterfett in eine Pfanne geben , Koteletts 5-7 Minuten von jeder Seite bei mittlerer Hitze anbraten.
Parallel Zwiebeln in einem Topf bei kleiner Hitze glasig anschwitzen, Zitronensaft, Sahne, Weißwein sowie die Gemüsebrühe (ganz wichtig, nur das Pulver der Brühe nehmen, keine weitere Flüssigkeit beifügen) dazu geben , um ein Drittel reduzieren. Sollten die Zwiebeln zum Eindicken der Sauce nicht ausreichen, ggf. Mehlschwitze oder Saucenbinder dazu geben.
Dazu reiche ich Rosmarinkartoffeln , Speckbohnen.
Zutaten
| 4 | Lammkotelett(s) |
| 1 | Zitrone(n), davon den Saft |
| 200ml | Sahne |
| 2große | Zwiebel(n) |
| 100ml | Weißwein, trocken |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 2TL | Butterschmalz |
| 5Stiele | Rosmarin |
| 5EL | Olivenöl |
| 2TL | Gemüsebrühe, instant |
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