Rezept für Zucchini - Eierpfanne
Aus den Zwiebeln Ringe schneiden, den Knoblauch schälen , zerdrücken. Dies dann zusammen mit der gewürfelten Zucchini in Butter anbraten , anschließend die in Stücke geschnittene Tomate hinzugeben. Mit Salz , Pfeffer würzen , ca. 6 Minuten bei geschlossenem Deckel schmoren lassen. Die Eier zusammen mit etwas Salz mit einer Gabel verschlagen , die Petersilie unterrühren. Über das geschmorte Gemüse gießen , mit geriebenem Käse bestreuen. In geschlossener Pfanne bei kleiner Hitze in etwa 5 Minuten fertig kochen lassen.
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