HomeKey Lime Cheesecake
Käsekuchen mit einer fruchtigen Limettencreme
Boden:
Mehl, Speisestärke , Salz mischen. In einer Schüssel Butter , Zucker cremig rühren; dann Eigelb , das Vanille-Extrakt dazugeben , das Mehlgemisch unterrühren. Aus dem Teig eine Kugel formen , für 30 Minuten kalt stellen.
Anschließend in die vorbereitete Springform drücken; mit einer Gabel mehrfach einstechen , bei 175°C für 15min goldbraun backen. In der Form lassen.
Cheesecake:
Frischkäse, Speisestärke, Zucker , Vanilleextrakt verrühren; dann die Eier einzeln unterrühren. Zum Schluss die Sahne für 1-2 Minuten einrühren.
Die Cheesecakemasse in die Form geben, in der sich bereits der gebackene Boden befindet. Die Springform wiederum in ein 2-3cm hohes Wasserbad stellen, z.B. auf ein tiefes Backblech , bei 175°C für etwa 80 Minuten goldgelb backen. Anschließend aus dem Ofen nehmen , 2 St,en lang stehen lasse, nicht bewegen! Danach mit Frischhaltefolie abdecken , für mindestens 4 St,en in den Kühlschrank stellen.
Key Lime Creme:
Zunächst Limettensaft , Milchmädchen in einer Schüssel verrühren. Das Puddingpulver unter rühren hinzufügen , einrühren. Anschließend 10 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Schließlich die Sahne fest schlagen , unter die Limettenmasse heben. Nun unbedingt die Creme probieren. Ist sie zu süß, kann man noch mehr Sahne unterheben! Die Creme anschließend für mindestens 1 St,e in den Kühlschrank stellen, damit sie erkalten , eine festere Konsistenz erhalten kann.
Vollendung:
Die Key Lime Creme auf den Cheesecake streichen; wer möchte, kann einen Tortenring um den Cheesecake stellen, damit die Creme nicht verläuft. Anschließend bis zum Servieren kalt stellen.
Dekorieren kann man den Kuchen, indem man beliebige Kekse zerkrümelt, evtl. mit etwas Zimt mischt , über den Kuchen streut.
Zutaten
| 140g | Mehl |
| 1 ½EL | Speisestärke |
| ½TL | Salz |
| 140g | Butter, (Zimmertemperatur) |
| 80g | Zucker |
| 3 | Eigelb |
| 3TL | Vanilleextrakt |
| 700g | Frischkäse |
| 120g | Zucker |
| 4EL | Speisestärke |
| 1 ½EL | Vanilleextrakt |
| 2 | Ei(er), je nach Größe |
| 170g | Sahne |
| 240ml | Limettensaft |
| 400g | Kondensmilch, (Milchmädchen, 1 Dose) |
| 100g | Puddingpulver, Vanillegeschmack |
| 1Becher | Sahne, (oder n.B.) |
| n. B. | Sahnesteif |
| n. B. | Lebensmittelfarbe, grüne |
| 70g | Kekse (oder n.B., beliebige Sorte) |
| 2TL | Zimt |
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