Rezept für Rotes Hähnchencurry
4 Tassen Reis mit 6 Tassen Wasser zum kochen bringen , anschließend auf kleiner Stufe köcheln lassen, bis alles Wasser verdunstet ist. Während dessen Hähnchenbrust längs teilen , anschließend in sehr feine Streifen schneiden. Anschließend Kokosmilch erhitzen , ca. 1 TL rote Currypaste hinzufügen (Achtung: ist sehr scharf!), bis alles gut duftet. Dann die Hähnchenbrust in die Kokosmilch geben , ca. 15 Minuten köcheln lassen. Dann das Gemüse hinzufügen , nochmals ca. 10 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss nach Geschmack mit Fischsoße abschmecken. Anstatt den Bambussprossen , Mais kann auch anderes Gemüse, wie z.B. Auberginen oder thailändische Wasserkastanien verwendet werden. Statt der Hähnchenbrust lässt sich das Gericht auch mit Rindfleisch, Schweinefleisch oder auch mit Riesengarnelen variieren.
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