Rezept für Semmelknödel
Milch im Mikrowellengerät in ca. 2 Min. bei 100 Prozent Leistung erwärmen, Butter darin zergehen lassen. Milch abkühlen lassen , Dotter darin verrühren, mit Salz , geriebener Muskatnuss würzen. Diese Mischung noch warm über das Knödelbrot gießen. Petersilie fein hacken , zugeben. Die Masse ca. 10 Min. anziehen lassen (sie soll etwas feuchter sein als für normale Knödel). Aus der Masse Knödel formen , in Frischhaltefolie einwickeln bzw. für Serviettenknödel eine etwa 7 cm dicke Rolle formen , diese ebenfalls gut in Folie einwickeln. Knödel oder Knödelrolle auf einen Teller setzen , im Mikrowellengerät bei 100% Leistung ca. 6 Min. garen. Danach 2-3 Min. rasten lassen. (Rolle während des Auskühlens fest in ein Küchentuch wickeln - der Knödel lässt sich dann besser schneiden.)
Home
