Rezept für Chili con carne
Hackfleisch in Olivenöl anbraten, kleingewürfelte Zwiebeln, kleingewürfelte Möhre , in Scheiben geschnittenen Staudensellerie dazu , weiterschmoren. Dann durchgepressten Knoblauch, Salz, Pfeffer, Chilipulver, Cayennepfeffer dazu , schnell mit Brühe, dem Rotwein , den Tomaten ablöschen. Die Thymianzweige (die Blättchen lösen sich von selbst, man braucht später nur die Stiele entfernen), Lorbeerblatt, Tomatenmark , Zucker dazu , mind. 1 St,e bei kleiner Hitze im leicht geöffneten Topf köcheln lassen. Je länger, desto geschmackvoller! Bei Bedarf Flüssigkeit nachgießen.
Dann die gewürfelten Paprikaschoten dazugeben, nach 15 min. die abgetropften Kidneybohnen für weitere 5 min mitköcheln lassen , erneut abschmecken. Evtl. nachschärfen, am besten nicht mit Tabasco, weil dies das Gericht zu sauer macht.
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