Zimtsterne

Rezept für Zimtsterne

Eiweiße steif schlagen, dabei den Puderzucker , den Vanillezucker nach , nach einrieseln lassen. Etwa 1 Tasse vom Schnee abnehmen , in den Kühlschrank stellen. Unter den restlichen Schnee 300 g Mandeln , den Zimt heben. Teig in Frischhaltefolie wickeln , ca. 30 Minuten kühl stellen.
Backblech mit Backpapier auslegen. Die Arbeitsfläche mit den restlichen Mandeln bestreuen , den Teig ca. 7-mm-dick ausrollen. Teigplatte dünn mit dem gekühlten Eischnee bestreichen. Eine Schale mit kaltem Wasser bereitstellen (Ausstecher immer davor eintunken) , Sterne ausstechen.
Zimtsterne im vor geheizten Backofen bei ca. 130°C (Mittelhitze) 25 Minuten backen.
Die fertigen Zimtsterne lassen sich gut in einer Blechdose aufbewahren.

Zutaten

200g	Puderzucker
1Pck.	Vanillezucker
400g	Mandel(n), gemahlen
2TL	Zimt
3	Eiweiß

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