HomeSchokoladen - Streuselkuchen
mit saurer Sahne, locker und schokoladig
Die Eier mit dem Zucker , einer Prise Salz zu einer hellcremigen Masse schlagen (dies kann gute 4 Minuten dauern).
Die weiche Butter nun vorsichtig hinzu geben , weiter schlagen.
Nun die saure Sahne hinzugeben (hier nur kurz weiter schlagen) , als letztes das Mehlgemisch, (dieses bitte auch nur solange unterheben bis das Mehl sich gleichmäßig verteilt hat).
Kurz beiseite stellen.
In eine Schüssel alle Zutaten für die Streusel hinein geben , so lange verkneten, bis dicke Streusel entstehen (ich mache das immer mit der Hand, da man so das beste Gefühl bekommt wann die Streusel fertig sind. Besonders knusprig werden sie, wenn man etwas Mehl durch Haferflocken oder Cornflakes ersetzt).
Nun ein tiefes Backblech gut einfetten oder mit etwas Backpapier auslegen , die Schokomasse darauf geben , alles glatt streichen.
Die Streusel gleichmäßig darüber verteilen.
Das Blech in den vorgeheizten Backofen geben , bei 180°C Ober/Unterhitze oder 165°C Umluft 30-35 Minuten backen.
(Man sollte bitte bedenken das jeder Ofen ist anders, daher ab der 25sten Minute immer schauen , die Stäbchenprobe machen.
Wenn kein Teig mehr daran kleben bleibt ist der Kuchen fertig , kann sofort aus dem Ofen genommen werden)
Wer es etwas klitschiger mag, nimmt den Kuchen nach gut 25 Minuten aus dem Ofen.
Lässt man ihn so backen wie angegeben, wird er sehr fein , locker!
Wer es nicht so süß mag kann den Zuckeranteil reduzieren, ca. 175g dürften auch ausreichend sein!
Der Kuchen hält sich lange , bleibt schokoladig lecker.
Zutaten
| 325g | Mehl |
| 25g | Speisestärke |
| 200g | Butter, weich |
| 1TL | Natron |
| 2TL | Backpulver |
| 200g | saure Sahne |
| 4 | Ei(er) |
| 250g | Zucker |
| 150g | Schokolade, gehackt |
| 50g | Kakaopulver |
| 300g | Mehl |
| 200g | Butter, weich |
| 150g | Zucker |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 1Prise | Salz |
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