Spinatlasagne

vegetarisch, fettreduziert

Butter in einem Topf schmelzen. Zwiebelwürfel , Knoblauch darin glasig dünsten. Milch , Brühe mit Mehl mischen , damit aufgießen. Ca. 5 Minuten köcheln lassen.

Spinat hinein geben ,, wenn nötig, auftauen lassen. Evtl. auch einen Teil (20 g) des Parmesans in die Sauce geben , mit Salz, Pfeffer , Muskatnuss abschmecken.

In der Zwischenzeit eine Auflaufform mit dem Olivenöl ausstreichen, Käse reiben, Lasagneblätter, wenn nötig, vorkochen. In der Auflaufform erst die Lasagneblätter, dann Spinatsauce, dann Gouda schichten, dann wieder Lasagneblätter, bis alles aufgebraucht ist.

Zum Schluss mit Spinatsauce abschließen. Wer möchte, kann dafür auch noch mal eine reine Bechamelsauce zubereiten. Mit restlichem Gouda , Parmesan bestreuen. Im vor geheizten Ofen bei 200°C etwa 20-30 Minuten überbacken.

Zutaten

1Pkt.	Lasagneplatte(n)
½	Zwiebel(n), fein gewürfelt
2Zehe/n	Knoblauch, fein gehackt
1TL	Butter
200ml	Milch
200ml	Gemüsebrühe
	Salz und Pfeffer, Muskatnuss
4EL	Mehl (Dinkelvollkornmehl)
500g	Spinat
100g	Käse (Gouda), fettreduziert, gerieben
50g	Parmesan, gerieben
1TL	Olivenöl

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