Rezept für Kohlrabi mit Kräuter - Hirseguss
Hirse heiß waschen. Gemüsebrühe aufkochen, die Hirse zufügen , bei milder Hitze zugedeckt 5 Min. garen. Anschließend die Hirse auf der ausgeschalteten Herdplatte etwa 15 Min. nachquellen lassen. Den Kohlrabi erst in 5 mm dicke Scheiben , daraus 5 mm dicke 5 cm lange Stifte schneiden. Die Frühlingszwiebeln in 1 cm lange Stücke schneiden , in Butter andünsten, die Kohlrabistifte zugeben , zugedeckt bei milder Hitze 5-8 Min. bissfest dünsten. Inzwischen Eier mit Milch glatt rühren, mit Salz, Pfeffer , Muskatnuss würzen , die Kräuter untermischen. Die Eiermasse mit der Hirse mischen. Die Kohlrabistifte mit den Frühlingszwiebeln ebenfalls würzen , in eine ofenfeste Form geben. Die Hirse-Eier-Kräutermischung darüber geben , den Käse , die Sonnenblumenkerne darauf verteilen. Bei 180°C etwa 15 Min. überbacken, bis die Oberfläche goldgelb geworden ist.
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