HomeDresdner Eierschecke
Rezept für Dresdner Eierschecke
Puddingpulver mit 2 EL Zucker verrühren , mit der Milch einen Pudding zubereiten (geht am besten in der Mikrowelle). In die heiße Puddingmasse den restlichen Zucker , die Butter einrühren. Wenn die Masse etwas abgekühlt ist, die Eigelbe einrühren. Die Eiweiße sehr gut steif schlagen , unterheben. Auf die Quarkmasse gießen , glatt streichen.
Im vorgeheizten Backofen bei ca. 175 Grad etwa 70 Min. backen. (Vorsicht! Nur auf Zehenspitzen bewegen!) Nach etwa 10 Minuten die Eierschecke vorsichtig aus dem Ofen nehmen, auf einer hitzefesten Unterlage abstellen , den Kuchen mit einem spitzen Messer vorsichtig vom Rand der Springform trennen.
Die Eierschecke sollte vor dem Stürzen möglichst 12 St,en ruhen.
Tipp: ich backe die Eierschecke in einer Springform mit Glasboden. Damit habe ich das gefährliche stürzen des ziemlich empfindlichen Kuchens elegant umgangen.
Zutaten
| 750g | Quark (Magerquark) |
| 1Pck. | Puddingpulver, Vanille |
| 2 | Ei(er), getrennt |
| 150g | Zucker |
| 375ml | Milch |
| 1Pck. | Puddingpulver, Vanille |
| 5 | Ei(er) |
| 150g | Zucker |
| 150g | Butter |
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