Rezept für Überbackener Spargel
Spargel schälen, dabei die holzigen Endstücke abschneiden. Spargel in Salzwasser mit einer Prise Zucker , einem Teelöffel Butter 20 Min. kochen. Herausnehmen , abtropfen lassen. Schalottenwürfel in restlicher heißer Butter andünsten. Mit Weißwein, Senf, geriebenem Parmesan, Sahne, Salz , Pfeffer verrühren. Spargel in eine ofenfeste Form legen , mit der Soße begießen. Unter dem vorgeheizten Grill 5 Min. überbacken, bis sich eine goldgelbe Kruste gebildet hat (ca. 45 Min.)
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