El Cocido de Nuris
In einem großen Kochtopf etwas Öl erhitzen, das Hühnchen r,um anbraten, wieder herausnehmen. Im Mörser den Knoblauch , Chilischoten zu einer Paste zerstampfen. Im Öl die Kotelett, Rippchen , Chorizo anbraten, Knoblauchpaste , Zwiebel dazugeben, gut vermischen. Mit Wasser auffüllen (4-5 L, Augenmass nehmen), die Brühwürfel hineinkrümeln. Die Paprikaschote (ganz lassen), Koriander, Kürbis, Karotten, Kartoffeln , Kichererbsen dazu.
Zum Kochen bringen, nach ca. 15 min den Kohl, das Huhn , die Nudeln dazugeben. Alles noch ca. 15 min kochen, bis der Eintopf beginnt einzudicken. Mit Essig oder Bitterorangensaft, Salz , Pfeffer abschmecken.
Zu gekochtem weißem Reis servieren.
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