Zwetschgenkreis mit Mohn

Rezept für Zwetschgenkreis mit Mohn

.Teig: Mehl mit Trockenhefe mischen. Milch erwärmen, mit Butter, Ei, Zucker, Salz zum Mehl geben , zu einem glatten Teig kneten. Den Teig abgedeckt gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat. Backofen auf 200° (Umluft: 180°) vorheizen.
Teig nochmals gut durchkneten. 3/4 des Teiges ausrollen , in eine gefettete Springform (26cm) legen. Dabei einen 3 cm hohen Rand andrücken. 2/3 der Mohnmischung auf dem Teigboden verstreichen. Restlichen Teig zu zwei daumendicken Rollen formen. Eine Rolle direkt am Rand entlang legen, die zweite (kleinere) Rolle in einem kleinen Kreis um die Mitte legen.
Die Zwetschgen dicht in die Räume zwischen die Teigrollen setzen. Restliche Mohnmischung auf beiden Teigrollen verteilen. Kuchen im Ofen ca. 40 Min. backen.
Puderzucker mit Zitronensaft zu einer Glasur verrühren , die Teigrollen auf dem Kuchen nach dem Backen damit einstreichen

Zutaten

350g	Mehl
1TL	Hefe (Trockenhefe)
125ml	Milch
80g	Butter, weiche
1	Ei(er)
1EL	Zucker
1Prise	Salz
1Pck.	Mohn - Backmischung
750g	Pflaumen (Zwetschgen), halbiert und entsteint
125g	Puderzucker
3TL	Zitronensaft

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