Dorsch - Koteletts mit Senfbutter

Rezept für Dorsch - Koteletts mit Senfbutter

Die Koteletts waschen , trocken tupfen. Die Zitrone in Scheiben schneiden. 500 ml leicht gesalzenes Wasser mit den Zitronenscheiben, Pfefferkörnern, Lorbeerblättern , Nelken in einem Topf zum Kochen bringen. Den Fisch hineinlegen , bei milder Hitze ca. 10 Min. garen.
Die Zwiebel schälen , klein schneiden. Die Butter in einem Topf erhitzen , Zwiebeln darin andünsten. Den Senf, den Meerrettich , Creme double unterrühren. Mit Salz , Pfeffer würzen. Die Koteletts herausnehmen, kurz abtropfen lassen , mit der Sauce auf Teller anrichten , mit Dill garniert servieren.

Zutaten

4Stück	Fisch (Dorschkoteletts, à 150 g)
½	Zitrone(n), unbehandelte
	Salz
5Körner	Pfeffer, schwarze
2	Lorbeerblätter
2	Nelke(n)
1kleine	Zwiebel(n)
100g	Butter
2EL	Senf, grober
1EL	Meerrettich
1EL	Crème double
	Dill, zum Garnieren

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