Kartoffelgulasch mit Linsen

Rezept für Kartoffelgulasch mit Linsen

Linsen in 1 Liter Brühe etwa 30 Minuten garen. Abgießen , abtropfen lassen.
Die Kartoffeln schälen, waschen, in grobe Würfel teilen. In leicht gesalzenem Wasser 10 Minuten garen. Zwiebeln abziehen. Möhren waschen, schälen, wie die Zwiebeln fein würfeln. Petersilie abbrausen, trocken schütteln , hacken.
Butter erhitzen, Zwiebeln, Möhren, Petersilie bei kleiner Hitze darin andünsten. Senf , Tomatenmark unterziehen, kurz anschwitzen. Kartoffeln, Linsen, restliche Brühe sowie Wein zum Gemüse geben , weitere 5 Min. köcheln lassen. Alles mit Salz, Pfeffer abschmecken. Mit Schmand , evtl. Petersilie garniert servieren.

Zutaten

300g	Linsen, (Berglinsen oder Tellerlinsen)
1 ½Liter	Gemüsebrühe, (instant)
500g	Kartoffeln
	Salz
4	Zwiebel(n)
4	Möhre(n)
1Bund	Petersilie
2EL	Butter
3EL	Senf (mittelscharfer Löwensenf)
2EL	Tomatenmark
2EL	Wein, weiß
	Pfeffer
4EL	Schmand

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