Putengeschnetzeltes mit Knoblauchrahm - Sauce

Rezept für Putengeschnetzeltes mit Knoblauchrahm - Sauce

Putenbrustfleisch klein schneiden, mit Pfeffer , Paprika würzen , etwas anziehen lassen. Zwiebel klein würfeln , Knoblauch pressen. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen , Zwiebel , Knoblauch anschwitzen. Putenfleisch dazugeben , von allen Seiten anbraten.

Mit einem kräftigen Schuss Weißwein ablöschen , kurz einkochen lassen. Suppe mit Wasser glatt rühren , dann in die Pfanne dazu. Auf dicklichere Konsistenz einkochen lassen. Den Schnittlauch einrühren , mit Meersalz abschmecken.

Zuletzt die Crème fraiche einrühren , nochmals kurz auf der Platte erwärmen. Nicht mehr kochen.

Dazu serviert man grüne Tagliatelle.

Zutaten

500g	Putenbrustfilet
1Pkt.	Fertigmischung für Knoblauchcremesuppe (für 3 Teller)
	Pfeffer
1halbe	Zwiebel(n)
3Zehe/n	Knoblauch
	Wein, weiß
250ml	Wasser
2EL	Schnittlauch, getrocknet
2EL	Olivenöl
1Becher	Crème fraîche (125 g)
	Paprikapulver, edelsüß
	Meersalz

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