HomeBrokkoli - Walnuss Quiche
Rezept für Brokkoli - Walnuss Quiche
Brokkoli in kleine Röschen , Strunk in Stifte schneiden, in etwas Salzwasser ca. 3 Min. blanchieren. Die Lauchzwiebeln in Streifen schneiden , gemeinsam mit dem Brokkoli in Butterschmalz bissfest dünsten. Gemüse mit dem Dinkelmehl bestäuben , die Milch einrühren. Unter Rühren etwa 3 Min. kochen , dann abkühlen lassen.
Die verquirlten Eier unter das Gemüse mischen. Mit Salz, Pfeffer , Muskat abschmecken , geriebenen Parmesan unterziehen.
Eine gefettete Quicheform (26cm) mit dem Teig auslegen. die Walnüsse auf den Teig geben , die Brokkolimasse darüber geben. Die Quiche bei 180°C 30-40 Min. backen.
Der Teig sollte dünn sein, damit die Quiche einen knusprigen Boden bekommt.
Zutaten
| 130g | Dinkel, fein gemahlen |
| 1Prise | Meersalz |
| 25g | Butter |
| 50g | Joghurt |
| 1Msp. | Honig |
| 800g | Brokkoli |
| 3 | Lauchzwiebel(n) |
| 1EL | Olivenöl |
| 30g | Dinkel, fein gemahlen |
| ½Liter | Milch |
| 2 | Ei(er) |
| 1Msp. | Meersalz |
| 1Prise | Pfeffer |
| 1Prise | Muskat - Blüte, gemahlen |
| 50g | Walnüsse, grob gehackt |
| 40g | Parmesan, frisch gerieben |
| Butter, für die Form |
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