Mexikanische Kartoffelpfanne

Rezept für Mexikanische Kartoffelpfanne

Kartoffeln pellen , würfeln, Öl erhitzen , Kartoffeln , Gemüse hineingeben , anbraten. Speck in Stücke, geschälte Zwiebel in Ringe , beides mit zerdrückten Knoblauchzehen, Salz Pfeffer, Paprika , Cayennepfeffer untermischen. 10 Minuten unter Wenden anbraten. Zum Schluss die Bohnen in Tomatensoße untermischen , kurz erhitzen.

Zutaten

1kg	Pellkartoffeln
4EL	Öl
1Pck.	Gemüse, gemischtes (Mais, Paprika, Erbsen, Bohnen)
200g	Speck, durchwachsener
2g	Zwiebel(n)
2Zehe/n	Knoblauch
1kl. Dose/n	Bohnen, weiße oder rote in Tomatensoße
	Salz und Pfeffer
	Paprikapulver
	Cayennepfeffer

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