Ingwer - Schokoladentrüffel

Rezept für Ingwer - Schokoladentrüffel

Die Sahne mit der Butter auf mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Von der Platte nehmen , die Schokolade beifügen. Nicht Rühren.
5 Min. stehen lassen, dann sanft den Ingwer unterrühren. Die Masse kühl stellen , gelegentlich rühren.
Nach 2-3 Std. 24 Trüffel formen (per Hand oder mit 2 Teelöffeln) auf Pergamentpapier kalt stellen für mindestens 30 Min.

Mittlerweile die Kuvertüre im heißen Wasserbad auflösen, leicht abkühlen , nach Geschmack noch etwas geriebenen Ingwer dazu mischen.
Den Kakao mit dem Puderzucker sieben.
Die Trüffel erst durch die Kuvertüre ziehen, dann im Puderzucker wälzen.
Erkalten lassen.

Zutaten

125ml	Sahne
2EL	Butter, ungesalzen
375g	Schokolade, halbbitter, gehackt
50g	Ingwer, kandiert, fein gehackt
200g	Kuvertüre, dunkle
150g	Puderzucker, gesiebt
50g	Kakaopulver

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