Rezept für Kaffeé - Mousse
Zerbröckeln sie 300 g dunkle Schokolade , schmelzen sie die Stücke zusammen mit 150 g Crème fraiche unter ständigem Rühren bei kleiner Hitze oder im Wasserbad. Rühren sie 2 EL Kaffee darunter , lassen sie die Crème etwas abkühlen. Dann schlagen sie 4 Eiweiß steif , lassen dabei 3 gehäufte EL Puderzucker einrieseln.
Mischen sie zunächst 2 EL Schokoladencrème unter die Eiweißmasse, heben sie dann den Rest mit einem Schneebesen locker unter. Stellen sie die Masse für mindestens 2 St,en, besser über Nacht, in den Kühlschrank.
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