Gefüllte Hähnchenbrust

mit feiner Frischkäse - Sauce

Knoblauch , Zwiebel fein hacken , in 1 TL Olivenöl andünsten. Spinat zufügen , mit Salz, Pfeffer , Muskat kräftig abschmecken.

Hähnchenbrustfilets aufschneiden, platt klopfen, salzen, pfeffern , mit 1 TL Senf bestreichen. Mozzarella würfeln , mit Spinat auf dem Fleisch verteilen. Aufrollen , mit Holzstäbchen feststecken. Gefüllte Hähnchenbrust auf Bratfolie r,herum fettfrei anbraten , im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene bei 180° Grad (Gas: Stufe 2) auf Backfolie ca. 10 Minuten fertig garen.

Für die Sauce Zwiebel fein hacken , die Hälfte in 1 TL Olivenöl dünsten. Brühe angießen , aufkochen lassen. Käse , Petersilie einrühren , mit Salz, Pfeffer, Zucker , Muskat abschmecken.

Für den Salat Tomaten in Scheiben schneiden, mit restlichen Zwiebelwürfeln , Basilikumblättern vermischen. Restliches Olivenöl mit Orangensaft, Tomatensaft, Balsamicoessig , restlichem Senf verrühren. Mit Salz , Pfeffer abschmecken , über den Salat geben.

Gefüllte Hähnchenbrust mit Sauce , Salat servieren.

Ciabatta dazu reichen.

Zutaten

1	Zwiebel(n)
1Zehe/n	Knoblauch
1	Zwiebel(n), rot
3TL	Olivenöl
150g	Blattspinat (TK)
2dünne	Hähnchenbrustfilet
2TL	Senf, mittelscharf
	Pfeffer
	Salz
	Muskat, gerieben
1Prise	Zucker
50g	Mozzarella
250ml	Gemüsebrühe
1EL	Petersilie, gehackt, 1 Pck. Frischkäse
400g	Tomate(n)
	Basilikum
½	Orange(n), den Saft davon
2EL	Tomatensaft
2EL	Balsamico
2Scheiben	Ciabatta

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