Knoblauchhähnchen mit Orangenkartoffeln

Rezept für Knoblauchhähnchen mit Orangenkartoffeln

Die Kartoffeln schälen , vierteln. Die Zwiebel schälen , in Streifen schneiden. In erhitztem Olivenöl so lange anschwitzen, bis sie Farbe genommen hat. Die Kartoffelviertel zugeben. Salzen, mit dem Orangensaft ablöschen , gar kochen. Zum Schluss die Chilischote zusammen mit den Rosinen hacken , untermischen.

Die Hähnchenbrüste in Streifen schneiden. Salzen, pfeffern , in etwas Mehl wenden. In einer weiteren Pfanne mit erhitztem Olivenöl sanft braten , nach dem Wenden den in Stifte geschnittenen Knoblauch zufügen. Mit Weißwein ablöschen , mit fein geschnittener Petersilie dekoriert servieren.

Tipps: Die Chilischote samt Kernen verwenden, denn das Gericht kann aufgr, der Süße von den Sultaninen diese Schärfe gut vertragen.
Die Hähnchenbrüste sternförmig um die Orangenkartoffeln auf den Teller legen. Als Getränk dazu den trockenen (gute) Weißwein (z.B. Verdicchio) reichen, mit dem die Hähnchenbrüste abgelöscht wurden.

Zutaten

4	Hähnchenbrüste
2	Knoblauchzehe(n)
	Salz und Pfeffer
etwas	Mehl
½Bund	Petersilie, glatte, fein geschnittene
	Olivenöl
200ml	Wein, weiß, trockener
800g	Kartoffeln
1große	Zwiebel(n)
200ml	Orangensaft, frisch gepresster
1	Chilischote(n)
2EL	Sultaninen

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