HomeOpas Paprikagulasch mit Butternudeln
Rezept für Opas Paprikagulasch mit Butternudeln
Paprikaschoten entkernen, in Viertel schneiden , ca. 15 min in kochendem Salzwasser blanchieren. Danach die Viertel durch ein Haarsieb streichen , das Paprikamark in einer Schüssel auffangen.
Die Butter in einem schweren Schmortopf zerlassen, Zwiebeln darin bräunen, das Fleisch zugeben , ca. 5 Minuten mitbraten. Die Tomaten mit Saft , das Paprikamark zugeben, mit Paprikapulver, Salz, Pfeffer , wenig Brühepulver würzen.
Mit Deckel bei geringer Wärmezufuhr ca. 1,5 St,en schmoren lassen. Ab , zu umrühren.
Nach Ende der Garzeit evtl. noch einmal abschmecken.
Als Beilage empfehlen sich Breite Eiernudeln, am besten selbstgemacht, mit Butter , frischem Schnittlauch, alle Arten von Kartoffel- oder Teigknödel oder auch ein frisches Baguette, Basmatireis , natürlich ein frischer Blattsalat mit Gurken , Joghurt-Knoblauchdressing.
