HomeEiernockerl mit Salat - Omas Rezept
einfach, für Kinder
Währenddessen das Ei mit Salz , einer Prise Muskat, Milch , Öl verquirlen. Das Mehl mit einem Kochlöffel einarbeiten, dabei aber nur solange rühren bzw. schlagen, bis das Mehl keine Klümpchen mehr bildet (!). Mit einem kleinen Löffel rasch Mininockerl aus dem Teig stechen , ins kochende Wasser gleiten lassen - sie werden beim Kochen ein bisschen größer. Wenn die Nockerl oben schwimmen sind sie fertig. In ein Sieb abgießen, kurz heiß oder kalt - je nachdem ob man sie gleich weiterverarbeitet bzw. verwendet oder erst später verwenden oder sogar einfrieren möchte - abspülen, dann abtropfen lassen.
Butter in einer großen Pfanne (oder auch im Topf von vorhin) erhitzen , Nockerl darin ein bisschen schwenken. 2 Eier aufschlagen, salzen , mit einer Gabel verrühren. Über die Nockerl gießen, umrühren , je nach Geschmack stocken lassen. Schnittlauch darüber streuen.
Salatschüssel mit einer Zehe Knoblauch ausreiben. Gewaschenen Blattsalat waschen , putzen. In die Schüssel geben, dort salzen , pfeffern. Apfelessig , Kürbiskernöl darübergießen. Das Dressing nach Bedarf mit Wasser verdünnen - wie es beliebt.
Nockerl heiß servieren , den Salat dazu reichen.
Zutaten
| 1 | Ei(er) |
| ¼Liter | Milch |
| 3EL | Öl (Maiskeimöl) |
| 250g | Mehl |
| 2EL | Butter |
| 2 | Ei(er) |
| n. B. | Schnittlauch |
| 1Kopf | Blattsalat |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| Salz | |
| Pfeffer aus der Mühle | |
| 3EL | Essig (Apfelessig) |
| 1EL | Kürbiskernöl |
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