HomeItalienischer Fischtopf
einfaches, schnelles Rezept mit frischen Tomaten
Die Haut, die sich an der unten angeritzten Seite deutlich ablösen sollte, von den Tomaten abziehen , die Tomaten etwas abkühlen lassen.
Die Fischfilets , die Garnelen abspülen , trocken tupfen.
Die Fischfilets in m,gerechte Stücke zerteilen, mit den Garnelen auf einen Teller legen , alles mit dem Zitronensaft beträufeln.
Inzwischen die Zwiebel , die Knoblauchzehen abziehen , fein hacken.
Das Olivenöl in einem Topf erhitzen , beides darin glasig dünsten.
Anschließend die Fischfilets , die Garnelen dazugeben , unter gelegentlichem Umrühren etwa 4-5 min weiter dünsten.
Mit dem Weißwein ablöschen , die Kräuter dazugeben.
Die gehäuteten Tomaten nun in grobe Würfel schneiden , ebenfalls darunter rühren.
Nun noch etwa 5-10 min sanft köcheln lassen, bis die Tomaten etwas saucig werden.
Nach Bedarf noch mit etwas Brühe strecken , mit Salz , Pfeffer würzen.
Dazu passt am besten frisches Ciabatta oder auch Risotto.
Zutaten
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