Rezept für Semmelknödel
Semmeln zerkleinern, die erwärmte Milch darüber geben , ca. 15 Min. einweichen lassen. In der Zwischenzeit die Zwiebel u. Petersilie fein hacken. Mit dem Majoran in der Butter andünsten, etwas abkühlen lassen. Eier , Muskatnuss unter die Brötchenmasse kneten, dann die Zwiebelmasse untermengen. Noch etwa 10 Min. ziehen lassen, durchkneten , mit Pfeffer abschmecken. 7-8 Knödel formen , im siedenden Wasser 20 Min. ziehen lassen. Öfters wenden, das Wasser darf nicht kochen !
Schmeckt zu Pfifferlingen oder Rosmarin-Schweinebraten.
Reste am nächsten Tag in Scheiben schneiden u. in Butter anbraten.
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