Gulaschsuppe

feurige Mitternachtssuppe zu Silvester und anderen Gelegenheiten

Das Gulasch in kleine, m,gerechte Stücke schneiden. Zwiebeln , Knoblauchzehen klein hacken , alles mit dem geputzten , geschnittenen Suppengrün in etwas Butterschmalz in einem Topf kräftig anbraten. Mit etwas Mehl bestäuben, Tomatenmark dazu geben, mit Rotwein ablöschen , etwas Rindfleischbrühe dazu geben. Alles auf leichter Flamme köcheln lassen, bis das Gulasch fast gar ist.

Die Kartoffeln schälen , in kleine Stücke schneiden. Die Paprika in sehr kleine Stücke schneiden. Die noch vorhandene Rindfleischbrühe in einem großen Topf erhitzen, die Kartoffeln , die Paprika dazu geben. Das Lorbeerblatt dazu geben. Ca. 15 Minuten kochen , dann den Gulaschtopf dazu geben. Weiter kochen, bis die Kartoffeln , das Fleisch gar sind. Die Kidney-Bohnen abgießen , dazu geben. Mit den Gewürzen abschmecken , je nach gewünschter Festigkeit , Geschmack noch Brühe, Tomatenmark, Tomatenketchup, Schlagsahne oder Rotwein dazu geben. Das Lorbeerblatt vor dem Servieren entfernen.

Dazu Baguette oder Fladenbrot reichen.

Zutaten

1 ½kg	Gulasch (1/2 Rind, 1/2 Schwein)
1kg	Kartoffeln
2Dose/n	Kidneybohnen
1Dose	Tomatenmark, (ca. 4 - 6 Esslöffel)
6	Zwiebel(n) (möglichst rote)
2	Paprikaschote(n), rote
4	Knoblauchzehe(n)
1Bund	Suppengrün (Sellerie, Porree, Möhren)
4Liter	Rinderbrühe
2Tasse/n	Wein, rot
	Butterschmalz
	Salz und Pfeffer
	Worcestersauce
	Mehl
	Chili
	Paprikapulver, scharf und edelsüß
	Kümmel
	Majoran
	Tabasco
	Tomatenketchup
	Lorbeerblatt
	Schlagsahne

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