Blumenkohl - Fleischwurst - Auflauf

unser liebster Auflauf

Den Blumenkohl putzen, in Röschen schneiden , in Salzwasser bissfest kochen. Die Zwiebel schälen , in kleine Würfel schneiden. Die Fleischwurst ebenfalls in Würfel schneiden , mit der Zwiebel in einer Pfanne leicht anbraten.

Eine Auflaufform einfetten. Zuerst das Kartoffelpüree einfüllen, darauf die angebratene Fleischwurst geben , zuletzt den Blumenkohl einschichten.

Die Butter in einem Topf schmelzen , das Mehl dazu geben. Mit einem Schneebesen gut umrühren. Dann gleich mit der Milch , dem Kochwasser vom Blumenkohl ablöschen, dabei immer gut rühren, sonst gibt es Klümpchen! Die Sauce kurz aufkochen lassen , dabei immer umrühren, sie muss sämig sein. Mit Salz, Pfeffer , Muskat abschmecken (Tipp: Wer möchte, kann noch etwas geriebenen Käse in die Sauce geben). Die Sauce über den Blumenkohl gießen , mit etwas geriebenen Käse bestreuen.

Den Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 160°C Heißluft ca. 35 Min. goldgelb backen.

Tipp: Man kann natürlich das Gemüse , die Wurst beliebig ersetzen.

Zutaten

1	Blumenkohl
1kleine	Zwiebel(n)
400g	Fleischwurst, 4 Portionen Kartoffelpüree
4Port.	Kartoffeln, pürierte
50g	Butter
50g	Mehl
375ml	Milch
375ml	Gemüsebrühe (Kochwasser vom Blumenkohl)
etwas	Käse, geriebener
	Salz
	Pfeffer
	Muskat
	Fett für die Form

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