Gemüse - Eintopf mit Mett

kalorienarmer Eintopf

Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden. Möhren schälen, in Scheiben schneiden. Zwiebel würfeln , Wirsing in grobe Stücke schneiden.
Kräuter hacken. Mett mit Kräutern verkneten , kleine Bällchen formen, mit 1 EL Butter r,herum anbraten, danach zur Seite stellen.
Restliche Butter im Bratfett schmelzen. Zwiebel, Möhren , Kohl darin ca. 10 Min. andünsten. Mit Salz , Pfeffer würzen, die Kartoffeln dazu geben, mit der Brühe ablöschen, kurz aufkochen lassen , dann zugedeckt ca. 20 Min. köcheln. Die Mettbällchen wieder dazu geben, bei mittlerer Hitze ca. 5 Min. ziehen lassen. Crème légère einrühren , gegebenenfalls noch mal abschmecken. Vor dem Servieren mit den gehackten Kräutern bestreuen.

Variante:
Halb Möhren , Kohlrabi, Weißkohl statt Wirsing, oder auch Spitzkohl.

Zutaten

400g	Kartoffeln
400g	Möhre(n)
500g	Wirsing
250g	Mett (gewürztes Schweinehack)
1	Zwiebel(n)
2EL	Butter, oder Magarine
1Liter	Gemüsebrühe
100g	Crème fraîche (Crème légère)
	Petersilie
	Thymian
	Salz und Pfeffer
	Kräuter, zum Bestreuen

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